THỊT BÒ TƯƠI VIETGAP

Thịt bắp tay, hay còn gọi là bắp chuột là phần thịt bắp được cắt ra từ phía chân giò của con bò. Phần thịt này khá dai, có nhiều gân và mô nối với nhau, ăn ngọt và thơm.

Đùi bò là phần thịt chân giò rất nhiều nạc với các mô nối xen kẽ nên tương đối dai. Mỗi chiếc đùi bò có thể lọc được rất nhiều thịt, chúng lai được chia thành những loại khác nhau như thịt đùi trong, thịt đùi ngoài, lõi thăn đùi, bắp rùa, bắp hoa.

Thịt đùi trong có màu đỏ đậm, thớ thịt nhỏ mịn và săn chắc, vị ngọt đậm đà tự nhiên, hương thơm đặc trưng và nhất là không gây ngán ngấy hoặc quá béo ngậy. Vì thế mà thịt đùi trong ăn mãi mà không thấy chán.

Bắp đùi bò là phần thịt nằm ở bắp đùi của con bò, có nhiều gân phân bố đều trên toàn bề mặt bắp, thịt bắp đùi ăn rất giòn, ngọt. Thường được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn để nấu các món lẩu, nhúng, phở, ngâm dấm, luộc…

Bắp giá là phần thịt được xẻ từ bắp đùi bò, loại thịt này thường dai và có nhiều mô nối. Bắp bò thường được cắt miếng vuông trọng lượng trung bình 5 kg.

Bắp hoa là phần ngon nhất của con bò, nằm ở bắp chân. 1 con có khoảng 2-3 cái bắp hoa. Nên bắp hoa cực kỳ hiếm, nhưng ăn thì rất ngon bởi bắp hoa ăn giòn giòn, sực sực và có độ ngọt. Thịt và gân bắp đan xen vào nhau, ăn nhiều mà cũng không bị ngán.

Gầu bò là là miếng mỡ nằm bên trong miếng thịt ở ức con bò. Cũng giống như miếng thịt “Tái lõi” là miếng lõi ở bên trong miếng thịt bắp con bò, miếng gầu cũng in vậy. Gầu có hai loại là gầu mềm và gầu giòn

Miếng gầu nhìn khá giống với miếng thịt nửa nạc nửa mỡ vì vậy nếu không tinh ý chắc chắn bạn sẽ dễ bị nhầm. Tuy nhiên nếu bạn là người sành ăn thì không thể nhầm được.

Gân bò thường được chia làm 3 loại gân đó là: gân trong, gân vàng và gân lẫn thịt. Loại gân ngon nhất đó là gân trong, đây là phần gân được rút từ lõi trong của bắp bò. Phần gân này vừa dẻo vừa thơm, chế biến được rất nhiều món ăn ngon. 

Tủy là bộ phận quan trọng của động vật, chạy dọc bên trong xương sống, chứa các dây thần kinh tạo liên hệ từ não đến toàn bộ cơ thể. Tủy có màu hồng nhạt, trải qua quá trình chế biến thì có màu trắng đục, mềm, dai dai, ăn béo béo. Không những thế tủy bò có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, cực tốt cho sức khỏe.

Tủy bò tuy không phổ biến trong các bữa cơm của gia đình người Việt nhưng lại thường xuyên có mặt trên bàn ăn của những người sành ăn.

Tủy bò có tác dụng bổ thận, lợi tủy tăng cường trí thông minh, thích hợp cho trẻ em không đủ khiếu bẩm sinh, dậy thì muộn, vóc dáng thấp bé…

Bò 1 nắng Tây Nguyên là một sản phẩm tươi sống đạt chuẩn Organic tại nông trại sạch của Fantasy Farm. Những miếng thịt tươi ngon đã qua kiểm định được phân ra thành từng phần có khối lượng khác nhau giúp quý khách hàng dễ dàng lựa chọn.

Sản phẩm “Bò 1 Nắng và Muối Kiến Vàng” là một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon và muối kiến vàng tự nhiên. Khi kết hợp, Bò 1 Nắng và Muối Kiến Vàng tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Thịt bò tươi ngon kết hợp với mùi thơm của muối Kiến Vàng tạo nên hương vị đậm đà, cân bằng giữa mặn và ngọt.

• Cách ăn bò một nắng muối kiến vàng

  Bò một nắng sau khi đem về bạn chỉ cần nướng trên than hồng hoặc áp chảo là có thể ăn liền. Nếu nướng, bạn nên nướng khoảng 5 phút hơi xém bên ngoài, để thịt không bị khô. Còn áp chảo thì bạn chờ chảo nóng, cho miếng bò vào, không nên cho dầu mỡ. Chừng khoảng 1 phút bạn lật miếng bò để chúng được chín đều.

  Sau đó thì xé nhỏ chấm cùng muối kiến vàng. Muối kiến vàng thì bạn không cần chế biến hay đun nóng gì cả, chỉ bỏ ra chén rồi chấm.

  Vị ngọt của thịt đậm đà, không ngấy, lại có chút mùi của nắng gió hòa quyện hài hòa trong các loại gia vị độc đáo của muối kiến.

  Thịt bò một nắng có thể cuốn cùng bánh tráng, rau sống và một số loại quả chát, rất ngon và lạ miệng.