THỊT BÒ TƯƠI VIETGAP

U bò chính là phần thịt nổi ở lưng gần cổ của bò. U bò có thịt và mỡ đan xen nhau theo tỉ lệ hoàn hảo nên ăn u bò đặc biệt vừa có vị béo ngậy của mỡ, ngọt của thịt và còn rất giòn. U bò có một hương vị đặc biệt ngon lạ không thấy ở bất cứ bộ phận nào khác trên cơ thể bò. U bò nhúng lẩu khó chín hơn thịt bò bình thường một chút nên bạn đừng quá sốt ruột khi chờ đợi bởi bạn sẽ không hề hối hận khi thưởng thức chúng. Bản thân u bò đã rất ngon rồi nhưng sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn cuộn chúng với vài ngọn rau gia vị xanh non cùng chuối chát, xoài chua và dứa chín rồi chấm ngập cuốn trong bát nước mắm nêm vừa đủ vị thì mọi thứ trên đời đều trở nên vô nghĩa trước chúng.

Gân bò thường được chia làm 3 loại gân đó là: gân trong, gân vàng và gân lẫn thịt. Loại gân ngon nhất đó là gân trong, đây là phần gân được rút từ lõi trong của bắp bò. Phần gân này vừa dẻo vừa thơm, chế biến được rất nhiều món ăn ngon. 

Tủy là bộ phận quan trọng của động vật, chạy dọc bên trong xương sống, chứa các dây thần kinh tạo liên hệ từ não đến toàn bộ cơ thể. Tủy có màu hồng nhạt, trải qua quá trình chế biến thì có màu trắng đục, mềm, dai dai, ăn béo béo. Không những thế tủy bò có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, cực tốt cho sức khỏe.

Tủy bò tuy không phổ biến trong các bữa cơm của gia đình người Việt nhưng lại thường xuyên có mặt trên bàn ăn của những người sành ăn.

Tủy bò có tác dụng bổ thận, lợi tủy tăng cường trí thông minh, thích hợp cho trẻ em không đủ khiếu bẩm sinh, dậy thì muộn, vóc dáng thấp bé…