THỊT BÒ TƯƠI VIETGAP

Tủy là bộ phận quan trọng của động vật, chạy dọc bên trong xương sống, chứa các dây thần kinh tạo liên hệ từ não đến toàn bộ cơ thể. Tủy có màu hồng nhạt, trải qua quá trình chế biến thì có màu trắng đục, mềm, dai dai, ăn béo béo. Không những thế tủy bò có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, cực tốt cho sức khỏe.

Tủy bò tuy không phổ biến trong các bữa cơm của gia đình người Việt nhưng lại thường xuyên có mặt trên bàn ăn của những người sành ăn.

Tủy bò có tác dụng bổ thận, lợi tủy tăng cường trí thông minh, thích hợp cho trẻ em không đủ khiếu bẩm sinh, dậy thì muộn, vóc dáng thấp bé…

Gân bò thường được chia làm 3 loại gân đó là: gân trong, gân vàng và gân lẫn thịt. Loại gân ngon nhất đó là gân trong, đây là phần gân được rút từ lõi trong của bắp bò. Phần gân này vừa dẻo vừa thơm, chế biến được rất nhiều món ăn ngon. 

U bò chính là phần thịt nổi ở lưng gần cổ của bò. U bò có thịt và mỡ đan xen nhau theo tỉ lệ hoàn hảo nên ăn u bò đặc biệt vừa có vị béo ngậy của mỡ, ngọt của thịt và còn rất giòn. U bò có một hương vị đặc biệt ngon lạ không thấy ở bất cứ bộ phận nào khác trên cơ thể bò. U bò nhúng lẩu khó chín hơn thịt bò bình thường một chút nên bạn đừng quá sốt ruột khi chờ đợi bởi bạn sẽ không hề hối hận khi thưởng thức chúng. Bản thân u bò đã rất ngon rồi nhưng sẽ càng tuyệt vời hơn nếu bạn cuộn chúng với vài ngọn rau gia vị xanh non cùng chuối chát, xoài chua và dứa chín rồi chấm ngập cuốn trong bát nước mắm nêm vừa đủ vị thì mọi thứ trên đời đều trở nên vô nghĩa trước chúng.

sườn bò nằm ở bên dưới sườn bò, phía trên của bụng bò, kế bắp vai của bò. Hay nói đúng hơn là phần đầu của sườn bò, được cắt thành 1 đoạn gồm 3 thanh xương, hoặc 1 đoạn 4 thanh xương hoặc dính luôn vào xương sống.

Xương sườn bò có thịt nạc và mỡ bán chặt trên thanh xương, khi hầm nước được ưa chuộng rất nhiều bởi độ ngọt của nước và độ thơm của thịt, độ béo của mỡ chảy ra, làm cho nồi nước dùng dậm đà gia vị ngọt, béo, thơm lừng của mùi bò.

 Xương ống là phần xương được lấy ở phần chân trước hoặc sau của con bò sau khi đã lọc hết phần thịt ở bên ngoài. Xương ống giá trị chính không phải ở phần xương mà ở phần tủy bên trong, phần tủy này vừa thơm vừa ngọt lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Phần tủy trong xương ống bò chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như các loại vitamin như B12, B6, protein, giàu kẽm, giàu magie và cả canxi cùng nhiều khoáng chất khác. Xương ống bò và xương ống lợn cũng là hai loại sản phẩm được các bà nội trợ sử dụng nhiều để làm thực phẩm nấu ăn cho những người ốm, những người có sức đề kháng kém, hay những người thiếu máu, cơ thể mệt mỏi.

Nạm sườn bò hay còn gọi là Dẻ sườn bò là phần thịt được lọc từ xương sườn trước của con bò (thuộc phần thịt sườn bò),dẻ sườn bò được xem là một trong những phần thịt ngon nhất của bò, các vân mỡ đặc trưng đan xen đều đặn giữa thịt và gân nên khi ăn có vị ngọt đậm đà, cảm giác giòn sừn sựt và hương thơm béo ngậy.

Thịt bò là thực phẩm quen thuộc, có thể chế biến được nhiều món trong bữa ăn hàng ngày. Đây là loại thực phẩm rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu, phòng tránh tình trạng thiếu máu cho cơ thể. Ngoài ra, các axit linoleic có trong thịt bò cũng tham gia quá trình duy trì cơ bắp. Thành phần axit amin, protein trong thịt bò rất tốt cho người già, trẻ em và người mới ốm dậy.
Với sản phẩm Nạm Bò, các bà nội trợ sẽ tiết kiệm được thời gian mua sắm và sơ chế món ăn nhưng vẫn đảm bảo được đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nạm Bò đã được sơ chế, làm sạch và đóng trong khay đảm bảo mọi tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Nạm Bò chọn lọc từ những con bò được nuôi và chăm sóc theo quy trình nuôi đạt chuẩn khép kín từ chăn nuôi đến giết mổ và sơ chế. Chính vì thế, các bạn có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn và tin dùng cho cả gia đình thêm những bữa ăn ngon và giàu dưỡng chất. 

Thịt heo xay (gọi tắt là thịt xay) là một trong những thực phẩm được nhiều bà nội trợ yêu thích chế biến trong các bữa ăn nhờ giá thành rẻ, dễ dàng chế biến đa dạng các món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian.

Thịt heo xay đảm bảo an toàn vệ sinh không chỉ đòi hỏi thịt phải sạch và ngon, mà các dụng cụ sơ chế, cối xay cũng phải cực kỳ sạch mới có thể tạo ra được thịt xay chất lượng.

 Thăn nội (chuột) hay còn gọi là Fillet Bò, tiếng Anh gọi là Tenderloin - Là phần thăn mềm, ngon nhất của con Bò, phần thịt này nằm ở gần cuối của thăn lưng bò (short loin). Thăn nội có độ mềm mà các phần thịt khác không so sánh được, nó có hương vị đặc trưng đậm đà, thơm ngậy béo. 

Sở dĩ thịt thăn nội đắt vì phần thịt này trên mỗi con bò không nhiều, trọng lượng trung bình 2-2.5Kg/Cây thăn - Phần thăn này thích hợp đặc biệt với món Steak (Áp chảo hoặc bỏ lò ) bởi đặc trưng mềm, tròn thăn và rất ngọt