Sản phẩm

Chắc hẳn bạn đã từng ăn qua một món ăn được chế biến từ khoai mỡ. Khoai mỡ có tên khoa học là Dioscorea alata, củ khá to, nhiều hình dạng, thịt củ màu tím, mềm khi nấu chín. Khoai mỡ có vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ ngọt đến mặn.

Khoai mỡ là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin, khoáng chất cũng như chất chống oxi hóa. Tất cả khiến chúng trở thành một loại thực phẩm lành mạnh để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Ngoài ra, khi nấu chín, khoai trở nên mềm hơn, ngọt và hấp dẫn. 

Kèo nèo hay cù nèo (danh pháp hai phần: Limnocharis flava), là một loài thực vật thuộc họ kèo nèo. Đây là loại cây hoang dại mọc nhiều ở khu vực Đông Nam Á đặc biệt là ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Kèo nèo có hình dáng hơi giống với cây lục bình, kèo nèo sống bám cố định vào bùn đất chứ không trôi giạt trên sông nước, gốc rễ cù nèo bám dưới bùn đất, cành ngọn vươn lên mặt nước, về mùa nước nổi, cù nèo bám đất, nước dâng đến đâu vươn ngọn đến đấy. Loài này có một sức sống mãnh liệt.

Kèo nèo là thức ăn không thể thiếu trong các bữa cơm đạm bạc ở vùng miệt vườn. Loài cây được coi như một thứ rau dại ấy đã trở thành một nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam bộ. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn cho qua những bữa cơm bình dân hàng ngày, kèo nèo đã trở thành một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Nam bộ. Kèo nèo còn luôn xuất hiện trong những món lẩu của người Nam bộ. Món lẩu mắm dù đã có nhiều loại trái và rau như: cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống… nhưng sẽ mất ngon nếu thiếu kèo nèo xanh mơn mởn. Ăn với kèo nèo, món lẩu mắm như đậm đà hơn, đặc sắc hơn.

Hành tím có lẻ là loại củ gia vị không còn lạ lẫm gì đối với bất kì ai, không chỉ làm gia vị, hành tím còn được làm nên món xào, dầm chua ngọt, trộn, đặc biệt là món hành tím ngâm giấm… Ngoài tác dụng là thực phẩm bổ ích cho các bữa ăn gia đình, hành tím còn mang đến nhiều tác dụng chữa bệnh vô cùng hữu hiệu. 

Thịt bò xay có hương vị thơm ngon lại giàu hàm lượng khoáng chất và giá trị dinh dưỡng. Rất thuận tiện chế biến nhiều món ngon. Thịt có cả nạc và mỡ xen lẫn cho hương vị béo ngậy tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn. Thịt bò xay chế biến tiện lợi, nhanh gọn, thích hợp để làm các món như hamburger, mỳ Ý, cháo, súp, bò viên,…

Thịt bò là nguyên liệu chính của món thịt bò tái chanh chua ngọt nên chất lượng thịt bò cũng là chất lượng của món ăn. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại thịt bò không rõ nguồn gốc, thậm chí chúng còn được tạo ra từ thịt lợn sề và tiết trâu. Thịt bò thật có màu hồng đậm hoặc đỏ au, thớ nhỏ và dài, mỡ vàng nhạt. Khi ấn tay lên nếu là thịt bò thật sẽ cho chúng ta cảm giác dính tay, dẻo. Còn đối với loại thịt bò được làm giả từ thịt lợn sẽ có màu nhợt nhạt, không tự nhiên, thớ to, ngắn, mỡ trắng đục. Thịt bò giả thường không dính tay và bở. Do đó để mua được sản phẩm chất lượng bạn nên mua thịt bò theo cả miếng lớn, không nên mua thịt đã thái sẵn vì rất dễ mua phải hàng pha tạp thêm thịt lợn

Bắp đùi bò là phần thịt nằm ở bắp đùi của con bò, có nhiều gân phân bố đều trên toàn bề mặt bắp, thịt bắp đùi ăn rất giòn, ngọt. Thường được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn để nấu các món lẩu, nhúng, phở, ngâm dấm, luộc…

Thịt bắp tay, hay còn gọi là bắp chuột là phần thịt bắp được cắt ra từ phía chân giò của con bò. Phần thịt này khá dai, có nhiều gân và mô nối với nhau, ăn ngọt và thơm.

Bắp hoa là phần ngon nhất của con bò, nằm ở bắp chân. 1 con có khoảng 2-3 cái bắp hoa. Nên bắp hoa cực kỳ hiếm, nhưng ăn thì rất ngon bởi bắp hoa ăn giòn giòn, sực sực và có độ ngọt. Thịt và gân bắp đan xen vào nhau, ăn nhiều mà cũng không bị ngán.

Bắp giá là phần thịt được xẻ từ bắp đùi bò, loại thịt này thường dai và có nhiều mô nối. Bắp bò thường được cắt miếng vuông trọng lượng trung bình 5 kg.

Đùi bít tết là phần nạc đùi trong bò. Nhìn bên ngoài có một lớp mỡ mỏng bao quanh, bên trong toàn thịt không lẫn mỡ Thịt đùi bít-tết có khổ thịt lớn, vị ngọt dễ chế biến.  (Để phân biệt được nạc đùi bít tết với một số loại nạc đùi khác. Chúng ta có thể dùng kinh nghiệm để nhận biết hoặc nhìn phần đùi to nhưng không dài, có lớp mỡ mỏng bao quanh. Khi cắt  ra các thớ thịt mịn đều không chạy, phân bố lung tung như những phần đùi khác).

Sườn non là phần thịt được cắt từ phần xương sườn sau khi đã loại bỏ phần sườn chính. Phần thịt này là được cắt ra từ 1 đường song song của đoạn cuối đầu sườn đến phần ức của con bò. Miếng thịt này có 7 giẻ. Thịt sườn non có nhiều nạc và mỡ xen kẽ. Đây là một phần thịt phổ biến và cũng được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Sườn non rất thích hợp để làm những món nướng than hồng hoặc nướng vỉ. Phần thịt sau khi chế biến sẽ giòn ngon, vàng đượm mà không bị khô vì có nhiều đây là vùng thịt có nhiều vân mỡ.

Xương ống heo bao gồm xương ống vai và xương ống đùi. Tuy là phần không có nhiều thịt nhưng xương heo cũng có thể được các bà nội trợ dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác, ví dụ như hầm xương heo, ninh xương heo để làm nước dùng cho món bún, phở, hủ tiếu...