RAU, CỦ SẠCH AN TOÀN VIETGAP

Đọt su su non là một  loại rau rừng quen thuộc, nhất là đối với người dân vùng núi phía Bắc.  Tuy nhiên hiện nay đọt su su khá phổ biến nhất là Đà Lạt. Một vùng khác nhau đọt su su lại mang hương vị khác nhau làm người thưởng thức khó quên.

Với độ cao trên 1500m của tây nguyên, khí hậu mát mẽ đã tạo nên những đọt su su mềm, giòn và rất thanh mát.  Có lẽ nhờ không khí trong lành nên tạo nên hương vị ngọt bùi cho loại rau này. Với hương đặc trưng, tươi mát , ngọt bùi của rau rừng, thành phần nhiều vitamin, chất xơ đã trở thành một món ăn giúp giảm cân cực hấp dẫn người dùng. Nếu thực sự là rau rừng hái về mới thật sự thanh mát, và không chứa viên tăng trưởng hoặc trừ sâu đem lại sức khỏe tốt cho người dùng.

Trong mỗi trái dưa leo baby chứa đến 90% là nước. Đồng thời còn nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe mà không phải loại trái cây nào cũng có. Chưa kể đến đây được coi là nguyên liệu rất dễ tìm cho bữa ăn nhiều dầu mỡ hàng ngày. Dưa leo baby cũng như nhiều loại trái cây khác chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Hành Paro còn được gọi là tỏi tây, cùng họ với hành lá, hành hẹ và tỏi. Mặc dù hình dạng như một cây hành lá khổng lồ, tỏi tây lại mang hương vị hoàn toàn khác biệt. Chúng có hương vị nhẹ hơn, hơi ngọt và dễ ăn hơn khi được nấu chín. 

Hành Paro có chứa nhiều hợp chất có lợi tương tự như các loại rau, nhưng hương vị lại khác biệt, vì thế chúng trở thành một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng đặc biệt.

Cây rau hẹ rất dễ trồng và ít phải chăm sóc. Chỉ cần gieo hoặc trồng bằng cây con một lần, là có thể thu hoạch nhiều lứa, nhiều năm. Cây phát triển tốt quanh năm, vừa có thể làm rau ăn, vừa có thể dùng làm thuốc những khi cần thiết.

Khoai lang mật là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giá thành đắt hơn các loại khoai thông thường khác. Chúng giàu chất chống oxy hóa gọi là beta carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột, hỗ trợ chức năng hệ miễn dịch.

Húng lủi là loài cây thảo sống dai. Thân rễ mọc bò, thân bò dưới đất có vảy, thân trên mặt đất mang lá, phân nhánh, có thể cao đến 1 m. Lá có cuống, hình thuôn dài, mép khía răng cưa. Hoa hợp thành vòng ở kẽ lá, có nốt sần sùi. Toàn thân có mùi thơm, dùng làm gia vị ăn sống.

Rau húng lủi có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, cho đến nay rau húng lủi rất được ưu chuộng với những tác dụng tuyệt vời của nó, ngoài việc sử dụng trong các món ăn, hung lủi còn được dùng như một loại thảo dược được chữa bệnh và làm đẹp, vì trong lá hung lủi có rất nhiều chất tự nhiên, giàu mangan, vitamin A, C, là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Cây mướp hương được trồng phổ biến lấy quả làm rau ăn, vị thuốc. Trong Dược học cổ truyền, cây mướp thuộc họ bí, có vị ngọt, tính mát, không độc có tác dụng thanh nhiệt, nhuận da, điều kinh, chỉ đới, bình can, thông kinh, hoạt huyết. Nhiều bộ phận của cây mướp đều có tác dụng chữa bệnh.

Mướp hương là một loại quả vừa ngon, bổ, lại mát cho bữa ăn mùa hè. Mướp không chỉ là món ăn ngon mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Theo Đông y, mướp vị ngọt, tính mát, có công dụng sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt hóa đàm, lương huyết giải độc, thông sữa, thường dùng chữa các chứng như, ho suyễn nhiều đờm, viêm đường tiết niệu, mụn nhọt, ung thũng, sản phụ sữa không thông, táo bón... Điều đặc biệt là tất cả các bộ phận của mướp đều được sử dụng mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

Ngò gai (rau mùi tàu) thường được sử dụng làm gia vị giúp ngon miệng, tiêu hóa tốt. Ngò gai là cây thảo sống hàng năm hay vài năm, có thân mọc đứng, phân nhánh ở ngọn, cao 15 - 50 cm.

Lá mọc sát đất thành hình hoa thị ở gốc, có phiến mỏng, thuôn, hình mũi mác, thon hẹp lại ở gốc, mép có răng cưa, hơi có gai.

Lá ở thân càng lên càng ngắn, nhỏ dần, có nhiều răng cưa và gai sắc hơn. Hoa màu trắng lục, mọc thành tán.

Rau om (còn gọi là rau ngổ, ngò om, ngổ diếc,..) là thứ rau làm gia vị không xa lạ gì với mọi người. Cây rau thơm thơm thường xuyên xuất hiện trong các món phở, món canh chua,… Như rất nhiều loại gia vị khác, cây rau om còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh. Đó quả thật là một điểm thú vị của nền y học dân gian, hầu hết những thứ cây cỏ quanh ta đều có tác dụng chữa bệnh. 

Ớt xanh là một thành phần bắt buộc trong các món ăn Ấn Độ, Thái Lan và Mexico. Ngày nay, với sở thích ăn cay mà loại gia vị này được phổ biến trên toàn thế giới với hương vị cay nồng tự nhiên.

Nó có một vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch và hoạt động như chống loét, chống ung thư, chống viêm, giảm đau, chống trĩ và chống động kinh. Nó cũng giúp kiểm soát bỏng, bệnh vẩy nến, đau nửa đầu mãn tính, tiểu đường và rối loạn tim.

Cây bầu đất là một cây thuốc nam quý. Dạng cây thảo mọc bò và hơi leo, cao đến 1m. Thân mọng nước, phân nhiều cành. Lá dày, giòn, thuôn, xanh lợt ở mặt dưới, hơi tía ở mặt trên và xanh ở các gân, dài 3 – 8cm, rộng 1,5 – 3,5cm, khía răng ở mép; cuống dài cỡ 1cm. Cụm hoa ở ngọn cây, gồm nhiều đầu màu tía, các hoa trong đầu hoa hình ống, màu vàng da cam. Quả bế có ba cạnh, mang một mào lông trắng ở đỉnh. Cây ra hoa kết quả vào mùa xuân-hè.

Cây bầu đất là loài cây được sử dụng phục vụ cho nhu cầu ăn uống hàng ngày. Không chỉ vậy, Bầu đất còn được dùng trị viêm họng, viêm khí quản mạn, phong tê thấp khớp, xương đau nhức…